お昼を過ぎた頃から青空が広がりました。日没後にまた雲が広がるそうですが、7月に入って一日1時間以上の日照時間は8日に2時間、3日に1時間半あっただけですから、ほんとうにもう久しぶりのお天道様。半日青空が見えたのはなんと20日ぶりです!(※気象庁 小田原の記 ...

久しぶりのレシピ紹介…。夏の野菜料理の主役トマトとバジリコを使ったスパゲティーです。この最強コンビを、細かく刻んだ木の実とオリーブオイルで和えて、全粒粉スパゲティーに和える。それだけのお料理ですが、抗酸化作用=アンチエージングに効果のあるリコピンを豊富に ...

小暑の候おはようございます。今朝4時に起きて外を見ると、ほんの少しですが雲の切れ間から青空が見えました。「この前見た青空は何時だったかしら?」と思い返して見ても、すぐには思い出せないほど雨や曇りの日が続きましたね。(天気予報の記録を見たら9日間連続で雨や ...

梅雨も後半に入り、大雨による災害に注意する時期になりました。箱根地方も、未明に1時間あたり30ミリという強い雨が降って目を覚まされました。豪雨のピークは超えたようですが、この後も雨が続きます。九州北部など西日本では、さらに強い雨が続くそうです。災害に結びつ ...

身体の全体重を支える膝、年を取るとまずこの膝の痛みや不調に悩まされます。とくに狭い場所でずっと立ち続ける厨房での仕事は膝に大きなダメージを与えます。昨年夏とうとう痛みやむくみが嵩じて、立っていられなくなる、歩けなくなる…ほどになってしまいました。それを救 ...

先日大きな荷物を持って混んだ電車に乗ったら、近くの席に座っていた青年が手招きして席を譲ってくれました。これまで席を譲ったことはありますが、譲られたのは初めて。はじめはちょっと戸惑いましたが…(そうなのかぁ、爺さんに見えるんだろうなぁ〜と)、でもこのところ ...

◯ヴィーガン料理のリクエストから夕食のコースです。 畑から収穫したこの日の食材。間もなく収穫が終わるレタスとエンドウ豆。一方、これからが主役のトマトやズッキーニ、ナス。トマトとワカメのブルスケッタと、トルコ風豆と夏野菜のサラダ。トルコやギリシアなど東地中 ...

紫陽花とアーティチョークのアレンジ。これも見られるのはもう1週間くらいでしょうか。親子でゆっくりしに来て下さいました。食事内容はヴィーガンのリクエスト。夏野菜(ズッキーニ、トマト、ナス…以上自家製+パプリカ)のオーブン焼き(手前)と、チリコンカン。夏の野 ...

●当地でも未明から朝にかけて、激しい雨が2度ほど通過していきました。 全国的に大気が不安定とのこと。みなさまの地方では被害はありませんでしたか? さて、しばらく庭や畑のご報告が滞っていて申し訳ありません。 宿のホームページのリニューアル作業を続けていました ...

昨日一日吹き続けた大風がおさまって、良いお天気。梅雨の間の晴れ間=旧暦による文字通りの”五月晴れ”の朝を迎えています。みなさまの地方はいかがでしょうか?昨日の風は本当にひどくて泣きました。 ご覧の通りトマトの枝の多くがポキポキ折れてしまいました。風の中、 ...

雨のこの時期ハーブの管理で大切なのは、小まめに枝を摘んだり、剪定してやって風通しをよくしてやることです。でも、そんなに使い切れないし、よく茂っているものを切ってしまうのはもったいない気がする…。しかしこれをやっておかないと大変なことになります。7月に入って ...

東アジア地域の太陽暦二十四節気は、冬至を起点にして一年を24等分し、それぞれの季節にふさわしい名称を施したタイムポイントです。園芸など自然とかかわる作業をする私たちにとっては、最も基本的な暦です。この二十四節気をさらに細かく区分(それぞれを3等分)したのが七 ...

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