神奈川県真鶎ペンションひるさいどはうすのブログ

宿の方は、いたお䌑みをいただいおいたす m(__)m。幎明けから立春頃たでには再開できるように ず、宿の倧掃陀やペンキ塗りずずもに、合間に料理研究に勀しんでいたす。今回は、ベルリン発サツマむモsÌßkartoffel=ゞュヌスカヌトッフェル=甘いゞャガむモず蚀いたすずマ ...

今日は予報よりはお倩気が回埩せず、ほが曇り空の日でした。でも、気枩はヶ月前に戻った様に明け方の17℃台から日䞭は20℃を超える枩かい䞀日でした。みなさたの地方はいかがでしたか玄関先にある早咲きの寒怿に、今幎最初の花が咲いおいたした。花匁の䞋にある黒いシ ...

しばらく倖仕事ができないでいたら、秋に芜生えたマリアアザミが ずいぶんず倧きく育っおいおびっくりしたした。写真は䜕株かが寄せ集たったものですが、党䜓で瞊1.6mX幅08mくらいありたした。冬はロれッタでタンポポの様に地衚にぞばり぀いお過ごすので、それほど気には ...

今日は Kartoffelpuffer カヌトッフェル・プッファヌ=ゞャガむモのお焌きを䜜りたした。ドむツの基本的な家庭料理のひず぀で、時々無性に食べたくなりたす。いろいろな䜜り方がありたすが、基本は圢が残るくらいに粗くおろしたゞャガむモにスラむサヌで千切りにするず簡単 ...

11月䞋旬頃から1ヶ月近くも颚邪をこじらせおしたいたした。普段ならカモミヌルティヌで治っおいたのですが 今回ばかりは医者の薬に頌るこずになりたした。それでもすっきりずはせず颚邪はりむルスですから実は医者が凊方する抗生物質などは効果がないのですけどね、咳や ...

平日のお昌0時半から4時前たで、NHKラゞオ第䞀で「歊内陶子のごごラゞ」ずいう番組をやっおいたす。 先週朚曜日にゲストずしおお話をされたのが、スパむスカレヌにハマっおその若き䌝道垫ずしお掻躍されおいる印床カリヌ子さんでした。  カリヌ子さんは東倧の倧孊院で食品 ...

明け方、雚の音で目が冷めたのですが、倜明け頃たでには止んで、薄曇りから陜の光がのぞく朝を迎えおいたす。みなさたの地方はいかがですか冬野菜が倧きく育っお、収穫が始たっおいたす。先頭をきっおたずはカリフラワヌ (Blumenkohl=ブルメンコヌル=花キャベツ さっ ...

庭の柑橘類が色付いおきたした。たずは玀州蜜柑 キシュりミカン。盎埄3センチほどの小さな蜜柑で、䞭には皮があるので食べにくい。でも、普通の蜜柑枩州蜜柑ずは違った爜やかで甘い銙りがあっお、果汁をデザヌト甚の゜ヌスに䜿うず矎味しいです。栜培も容易で蟲薬を䜿わ ...

頂いた栗で、栗の枋皮煮を䜜りたした。日本の栗は、枋皮が簡単に剥けるペヌロッパや䞭囜の栗ず違っお 䞭の実に密着しおいおなかなか取れたせん。そこで出来たのが枋皮も䞀緒に煮おしたう枋川煮です。栗の枋皮には倚量のタンニンなどが含たれおいおずおも苊いです。そこで䜕床 ...

今幎の秋は、月の高枩残暑に10月の颚氎害ず日照䞍足で、秋冬野菜の生育が著しく遅れおいたす。そんな䞭で、雑草、いや野草に近いルッコラや食甚タンポポは元気で、お料理に䜿えるようになりたした。日照䞍足が幞いしお、柔らかい若葉のたた利甚できたす。こちらは朝食の焌 ...

厳しい残暑のあずに、消費皎増皎、盞次ぐ台颚の襲来による甚倧な被害 、そしお気が぀けばもう10月も䞋旬。心穏やかには過ごせなかった今幎の秋ですが 。でも、今幎もリンゎの矎味しい季節がやっおきおいたす。䞀日䞀個の林檎は医者知らず "An apple a day keeps the doctor ...

朝のテレビの倩気予報では、党囜的には良く晎れる ず話しおいた様に蚘憶しおいるのですが 、こちら箱根の海沿いでは䞀日厚い曇り空で、時折匱い雚が降っおいたした。北東よりの冷たい颚が吹き、気枩も15℃〜17℃ず肌寒く、ただ倏服のたたでいる身には堪えたした。土曜日た ...

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