昨日（13日）は続いて、アーティチョークの苗を植え付けました。
昨年秋に種まきをして冬を越したベビー達。
と言っても大きいものは30センチくらいの背丈があるります。
アーティチョークは、梅雨と高温多湿の夏がある本州の平地では6月中旬頃までには成長を止めて、地上部を枯らして休眠（夏眠）に入ります。ですから成長できるのも後2ヶ月ほどです。
畑に出すと、虫や病気にかかるリスクが上がるので、一回り大きなポットに植え替えて、ポット苗のまま夏越しさせようかと思いましたが、植替えが面倒になって、比較的大きなものは大丈夫だろうと、畑に植えてしまうことにしました。
これが畑のあちこちで、圧倒的な存在感を発揮しています。
もうしばらくすると、こんな風に花芽を伸ばしてきます。この頃には背丈は1メートル半〜2メートルくらいまで成長します。
アーティチョークは、このイガグリみたいな蕾を野菜として食用にします。
日本ではあまり馴染みのない野菜ですが、『Vegetable book 西洋野菜料理百科』（河出書房新社）の著者ジェイン・グリグソンさんによれば、「ルネッサンスの菜園の貴族…私たち人間が開発してきたものの中で、アーティチョークのおいしさと優美な形に迫るものは他にありません」とまで断言し、絶賛されています。
日本で一般に流通する野菜に同じものがないので、「その味」をなかなかお伝えすることはできないのですが、クリのようなホクホクした食感に、同じキク科のレタスに似た？ 風味、さらに独特な甘みと苦味が加わり、食べた後はお腹の中が爽快になるさわやかさ Refreshing感があります。やっぱり、ひと言ではお伝えできません。
そして、花も美しい！
輝くような貝紫色（ロイヤルパープル）の、アザミに似た花を咲かせて楽しませてくれます。
昨年秋に種まきをして冬を越したベビー達。
と言っても大きいものは30センチくらいの背丈があるります。
アーティチョークは、梅雨と高温多湿の夏がある本州の平地では6月中旬頃までには成長を止めて、地上部を枯らして休眠（夏眠）に入ります。ですから成長できるのも後2ヶ月ほどです。
畑に出すと、虫や病気にかかるリスクが上がるので、一回り大きなポットに植え替えて、ポット苗のまま夏越しさせようかと思いましたが、植替えが面倒になって、比較的大きなものは大丈夫だろうと、畑に植えてしまうことにしました。
株の背丈も横幅も、1メールを優に越える大きな草で「タンポポのお化け」と呼んでいます。
これが畑のあちこちで、圧倒的な存在感を発揮しています。
もうしばらくすると、こんな風に花芽を伸ばしてきます。この頃には背丈は1メートル半〜2メートルくらいまで成長します。
アーティチョークは、このイガグリみたいな蕾を野菜として食用にします。
日本ではあまり馴染みのない野菜ですが、『Vegetable book 西洋野菜料理百科』（河出書房新社）の著者ジェイン・グリグソンさんによれば、「ルネッサンスの菜園の貴族…私たち人間が開発してきたものの中で、アーティチョークのおいしさと優美な形に迫るものは他にありません」とまで断言し、絶賛されています。
日本で一般に流通する野菜に同じものがないので、「その味」をなかなかお伝えすることはできないのですが、クリのようなホクホクした食感に、同じキク科のレタスに似た？ 風味、さらに独特な甘みと苦味が加わり、食べた後はお腹の中が爽快になるさわやかさ Refreshing感があります。やっぱり、ひと言ではお伝えできません。
そして、花も美しい！
コメント
コメント一覧 (2)
今、ある大きい株の他に、また同じのを植えるのは、なぜでしょうか😊
マスターさんが好きな味だから❔🌱
マスター
が
しました
第一は雑草対策！（笑）
時期は早春から夏のはじめ…と時期は限られますが、一つの株で直径２メートルくらいの範囲に大きな葉を広げて、他の雑草を抑えてくれるのは助かります。
いま育てている苗は、手がかけられない道路際や駐車場の周囲に植えてアーティチョークだらけにする魂胆です。
もちろん蕾は食用になるし、大好きな貝紫色の美しい花も咲かせてくれることもあります。太陽の光に照らされて、あの紫色が輝くのは息を飲むように美しいです。
触るとトゲトゲで痛いんですが…。
マスター
が
しました