ボリジのお花を使ったサラダをちゃちゃっと作ってみました。
グリーンはいまが旬のレタスに、薹（花芽）が立ち始めて苦味が強くなったチコリーと各種ハーブ類（チャービル、タラゴン、サラダバーネット、ボリジの葉など）。
赤い実はクサイチゴ（野生の木イチゴの一種）。

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ドレッシングは、ヨーグルトとマヨネーズ、アガペシロップ、マスタードをベースにしたもの。
青いボリジのお花に、お酢が含まれているドレッシングがかかるとサーとピンク色に変わります。

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