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先日(8月1日)種まきしたキャベツ類(結球キャベツやブロッコリーなど)の発芽が出揃いました。

写真はそのうちのひとつ。赤キャベツの赤ちゃんです。 

写真の様に、最初芽が出たときは赤いのですが、双葉が開ききると緑が濃くなります。
この後本葉が出て成長するに従い、同様に緑が増していきます(ただし、普通のキャベツに比べて赤い色素が葉の縁などに残りますが…)。

2015-09-28-rotkohl




2014-11-20-rotkohl




2015-11-07-Rotkohl

…とこんな具合なのですが、

でも! 秋遅くから初冬を迎える頃に結球が始まると、再び赤紫色に染まっていき、最後には鮮やかな色になります。





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…とこんな具合。 不思議でしょ?