カテゴリ: レシピ

平日のお昼0時半から4時前まで、NHKラジオ第一で「武内陶子のごごラジ」という番組をやっています。 先週木曜日にゲストとしてお話をされたのが、スパイスカレーにハマってその若き伝道師として活躍されている印度カリー子さんでした。  カリー子さんは東大の大学院で食品 ...

頂いた栗で、栗の渋皮煮を作りました。日本の栗は、渋皮が簡単に剥けるヨーロッパや中国の栗と違って 中の実に密着していてなかなか取れません。そこで出来たのが渋皮も一緒に煮てしまう渋川煮です。栗の渋皮には多量のタンニンなどが含まれていてとても苦いです。そこで何度 ...

今年の秋は、9月の高温残暑に10月の風水害と日照不足で、秋冬野菜の生育が著しく遅れています。そんな中で、雑草、いや野草に近いルッコラや食用タンポポは元気で、お料理に使えるようになりました。日照不足が幸いして、柔らかい若葉のまま利用できます。こちらは朝食の焼 ...

厳しい残暑のあとに、消費税増税、相次ぐ台風の襲来による甚大な被害…、そして気がつけばもう10月も下旬。心穏やかには過ごせなかった今年の秋ですが…。でも、今年もリンゴの美味しい季節がやってきています。一日一個の林檎は医者知らず "An apple a day keeps the doctor ...

今日は朝から厚い雲に覆われ、時折り、雨が降ったり止んだりの一日でした。気温は明け方の16℃から19℃の間で、少々肌寒く感じました。もしかしたら一日20℃以下、というのは初夏以降はじめてのことかもしれません。みなさまの地方はいかがですか?写真はハラペーニョ。唐辛 ...

この週末は、台風が接近、通過するというので、火を使わずに簡単に食事が出来るようにと、ハーブがたっぷり入った玉子サラダ風のスプレッドを作りました。緑のガーデンクレス(コショウソウ)を敷き、エディブルフラワー(食用花)用に作っているミニパンジーのお花を飾って ...

9月からパステル画の絵画教室に通いはじめています。 絵を描くのは小さい頃から好きでした。小学生の頃に、絵画教室に通えたら…と願ったことがありますが、田舎町で、しかも余裕のない家庭では、とても親に言い出せませんでした。60歳をちょっと過ぎたおじいちゃんになって ...

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