カテゴリ:庭仕事 > ハーブを育てる

こちらはルーコラ(ルッコラ)の花。 ...

冬の間、室内で過ごしたナスタチュームが間延びしたので、短くして植え替えました。花は彩りの良いサラダに使うので有名ですね。 ツボミは新鮮なケーパーの実の代わりになって、刻んでお魚のマリネの風味付けなどに利用できます。さらに若い実は、辛いハツカダイコンにそっ ...

私たちの庭で、春最初に花を咲かせるのがこのルータ(Ruta イタリア語で、和名はヘンルーダ)。イタリア文学者の須賀敦子さんのエッセー『トリエステの坂道』(1995 みすず書房初版)という本に触れられていたのが最初の出会いでした。ちょっと長くなりますが同書から…「(北 ...

ウコン=ターメリックの花が咲いています。冬になると地上部が枯れて、地下にあるショウガに似た根茎が残り、それを利用します。生のターメリックは、乾燥したものより芳香があります。お魚の煮付けやブイヤベースに一緒に煮込むと嫌な匂いを消してくれて、黄金色に色つけて ...

ハーブと自家製野菜をテーマにした小さな、小さなペンション。コロナ禍で、人数をしぼって営業しています。 以前に比べると、お客様の数は3分の1以下ですが、今年もリピータのお客様を中心に夏の休暇を過ごしていただきました。 そのお客様仕事も一段落。 今週からはメン ...

コロナ禍の拡大で、来月も引き続き営業が出来ない状況になりそうです (T_T)でも自然の歩みは着実に進んでいて、昨日からは春の土用、つまり春が終わり、夏を迎える期間にはいりました。 気持ちが塞いで、なかなか元気にはなれないのですが、一方で手を拱いてもいられません ...

しばらく外仕事ができないでいたら、秋に芽生えたマリアアザミが ずいぶんと大きく育っていてびっくりしました。写真は何株かが寄せ集まったものですが、全体で縦1.6mX幅08mくらいありました。冬はロゼッタで(タンポポの様に地表にへばりついて)過ごすので、それほど気には ...

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