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「ランチも食べたい!」 「畑やお庭も見たい!」「お料理の作り方も知りたい!」じゃぁ、一緒に野菜やハーブを収穫しながらお昼も作ってみましょうか? 昨日、ちょこっとご案内した通り、今日は初の畑ツアー料理教室(お試し版)を開催しました。ところが、あいにくの雨。 ...

今日は曇り空の一日となりそうですが、冷え込んだ昨日と比べて空気は少し緩んで日中は15度くらいになるそうです。 みなさまの地方はいかがでしょうか。朝、畑を見回ると、ふくよかな甘い香りが漂ってきました。まだほんの数輪ですが、アンズの花が咲き始めていました。交配 ...

基本のマフィンこんにちは、冬から春へ切り替わる節分の日。みなさまお変わりはないでしょうか?さて、前回テーマにした「お菓子用 基本スパイスミックス」を使って基本のマフィンの作り方をご紹介させていただきます。私が参考書として利用させてもらっているもののひとつに ...

スーパーや食材専門店の調味料コーナーでは、単品のスパイス、ハーブの小瓶の他、ステーキ用とか、魚の香草焼き用とか、鶏肉のトマト煮用とか…、いまではたくさんのシーズニング=ハーブ、スパイスミックスも売られるようになっています。それらに何が使われているかを気に ...

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