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春はその歩みを早め、冬を越した野菜はどんどん花芽を伸ばします。今日は白菜を収穫しました。白菜の花芽です。白菜は中国で見出された野菜品種で、ドイツ語ではChinakohl =中国のキャベツと呼ばれます。でも、その大元は中近東から地中海沿岸地方の野生のカブで、古代に小麦 ...

今日は冷たい雨に時折みぞれが混じる、寒い一日でした。箱根の山間部では雪になっているそうです。皆様の地方は、いかがでしたか?白菜を、ヨーグルトをベースにしたドレッシングでいただく、ドイツのレシピサイトで人気のサラダを作ってみました。 白菜はドイツ語でChinako ...

今年最初の台所仕事は、漬物作り。 まずは畑から収穫した大根、白菜、ブルーメンコール(カリフラワー)を漬け込みました。 今年はいつものキャラウェイ、ディルなど欧州系ハーブシードの他、昨年印度カリー子さんで目覚めた、クミンやターメリックなどカリー系スパイスも使 ...

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